Destatis: Fleischproduktion im 1. Halbjahr 2026 um 0,4 %

Die gewerblichen Schlachtunternehmen in Deutschland haben nach Angaben des Statistischen Bundesamts (Destatis) im 1. Halbjahr 2026 nach vorläufigen Ergebnissen knapp 3,4 Millionen Tonnen Fleisch produziert.

Das entspricht einem Rückgang von 0,4 % oder 14.700 Tonnen im Vergleich zum Vorjahreszeitraum. Insgesamt wurden im 1. Halbjahr 2026 in den Schlachtbetrieben 24 Millionen Schweine, Rinder, Schafe, Ziegen und Pferde sowie 343,2 Millionen Hühner, Puten und Enten geschlachtet.

Die Zahl der geschlachteten Schweine stieg gegenüber dem Vorjahreszeitraum um 0,5 % oder 107.000 Tiere auf 22,2 Millionen im 1. Halbjahr 2026. Die Zahl der geschlachteten Schweine inländischer Herkunft lag bei 21,9 Millionen Tieren (+163 800 Tiere bzw. +0,8 %. Tiere inländischer Herkunft machten 98,4 % der Gesamtmenge der geschlachteten Schweine aus. Die Zahl geschlachteter Schweine ausländischer Herkunft sank um 14 % auf 349.200 Tiere. Die erzeugte Schweinefleischmenge im 1. Halbjahr 2026 betrug 2,2 Millionen Tonnen und stieg damit um 10.300 Tonnen oder 0,5 %.

Die Rindfleischproduktion sank im 1. Halbjahr 2026 im Vorjahresvergleich um 600 Tonnen oder 0,1 % auf 462.200 Tonnen. Mit 1,4 Millionen Rindern schlachteten die Betriebe 0,1 % oder 1.900 Rinder weniger als im Vorjahreszeitraum.

Im 1. Halbjahr 2026 wurden insgesamt 343,2 Millionen Tiere verschiedener Geflügelarten in Deutschland geschlachtet. Die Zahl der geschlachteten Tiere sank um 0,8 %. Mit rund 755.000 Tonnen wurde 3,2 % weniger Geflügelfleisch produziert als im Vorjahreszeitraum (-24 900 Tonnen).

Schweinefleisch hat seit Jahren den größten Anteil an der gewerblichen Fleischerzeugung in Deutschland. Im 1. Halbjahr 2026 stammten 63,7 % der erzeugten Fleischmenge von geschlachteten Schweinen. Danach folgten Geflügelfleisch mit einem Anteil von 22,3 % und Rindfleisch mit 13,7 %. Das Fleisch von Schafen, Ziegen und Pferden machte lediglich rund 0,3 % der Gesamtproduktion aus.